Fine Dining — Berlin Mitte
NOIR
Zwölf Plätze. Ein Menü. Fünf Akte.
Ein Abend bei NOIR beginnt in der Dunkelheit und endet im Licht. Wir kochen keine Gerichte — wir inszenieren Erinnerungen. Jeden Abend, für zwölf Gäste, ein einziges Menü.
Die Küche
Aito Mori
Nach Stationen in Kopenhagen und Tokio kam Aito Mori nach Berlin — mit einer Küche, die Präzision und Emotion nicht als Gegensätze versteht. Sein Menü wechselt mit dem Mond, nie mit der Mode.
„Der zwölfte Gast ist die Stille."